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HowToCookvegetable_dish
食材
- 豆角 300g2 人
- 土豆 1 个2 人
- 西红柿 1 个2 人
- 螺丝椒2 个2 人
- 盐 6g2 人
- 生抽 6ml2 人
- 五香粉 3g2 人
- 蚝油 6ml2 人
- 葱3 圈
- 姜2 g
- 蒜2 颗
- 香菜碎（可选）根据口味加适量
- 豆角适量
- 土豆适量
- 西红柿适量
- 螺丝椒（可选）适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 五香粉适量
- 蚝油适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
步骤
- 1葱切花，蒜切沫，姜切丝，备用。
- 2豆角去筋，切2-10cm小段，备用。
- 3土豆去皮，切1cm³小块，备用。
- 4西红柿去皮，切1cm³小块，备用。
- 5辣椒去仔，切0.15cm 宽条，备用。
- 6起锅烧油(10ml - 15ml)，冒烟后放入葱姜蒜，翻炒至闻到葱姜蒜香味；
- 7加入豆角，翻炒至变色（青绿色变为翠绿色）；
- 8加入土豆块，翻炒 30s；
- 9加入热水（水面刚刚漫过菜），盖上锅盖熬至土豆变软（可以用筷子确认）；
- 10加入西红柿块，加入盐，生抽，蚝油，五香粉，辣椒，熬至西红柿成汁（注意搅拌，防止糊锅）；
- 11加入香菜碎，出锅。
备注
这是一道西北农家风味的炖菜，豆角绵软、土豆沙糯、番茄汤汁浓郁，酸香开胃。富含膳食纤维、维生素和碳水化合物，营养均衡。做法极其简单，食材用量可随喜好调整，几乎没有失败的可能，对新手特别友好。从备料到出锅，大约只需 30 分钟。
预估烹饪难度：★★
预估卡路里：191 大卡
- 加入西红柿后开始继续熬制后，需要偶尔翻搅防止糊底
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