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蚝油生菜

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HowToCookvegetable_dish

食材

  • 生菜1 棵
  • 蚝油6-8 ml
  • 大蒜4-5 瓣
  • 生抽6 ml
  • 盐0.5 g
  • 白糖1 g
  • 食用油5-8 ml
  • 生菜适量
  • 蚝油适量
  • 大蒜适量
  • 生抽适量
  • 盐适量
  • 白糖适量
  • 食用油适量

步骤

  1. 1生菜洗净并去掉烂菜叶。
  2. 2热锅，先放 1 L 清水（凉），然后在锅内放入 2 ml - 3 ml 食用油和 0.5 g 盐，等待锅中的水煮沸。
  3. 3水沸后，放入生菜，将每一片生菜叶都焯水 10 s。
  4. 4捞出生菜，控干水份，摆盘 。
  5. 5调汁：将生抽 10 ml 、蚝油 6-8 ml 、盐 0.5 g 、 白糖 1 g 放入碗中调匀，并加入 10-15 ml 清水（凉）搅拌均匀。
  6. 6再开火，热锅，放入食用油 5-8 ml，油热放入蒜泥。
  7. 7等待有蒜香飘出，倒入调好的汁，煮沸即可，立马关火。
  8. 8将锅中的汤汁均匀地浇在生菜上。

备注

蚝油生菜是一道爽口鲜香的家常菜，脆嫩的生菜淋上蒜香蚝油汁，咸中带甜，属于粤菜和川菜馆都很常见的快手素菜。富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。做法对新手非常友好，从洗菜到出锅大约只需 15 分钟即可完成。 预估烹饪难度：★★ 预估卡路里：125 大卡 这道菜富含维生素，做法简单，尝起来爽口又不上火。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。