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HowToCookvegetable_dish
食材
- 青椒 5 个，长度在 10-15cm 的最为合适适量
- 大蒜2-3 瓣
- 油20 ml
- 白糖15 g
- 生抽15 ml
- 香醋15 ml
- 盐4 g
- 青椒适量
- 大蒜适量
- 白糖（灵魂）适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 砵或者有一定深度的碗适量
步骤
- 1去掉青椒蒂，用自来水冲洗干净。
- 2青椒切长片，平均一个青椒纵向切成 3-4 片即可。
- 3大蒜去皮，切成碎末，体积在 2mm x 2mm x 2mm 即可。
- 4调料 1：拿一个小碗倒入 20ml 油，将大蒜末放入其中。
- 5调料 2：白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵（碗）等容器，搅拌。
- 6将 调料 1 倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒，青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中。
- 7用锅铲不停的按压青椒，合适的时候翻面。
- 8翻炒约 2 分钟，待青椒表皮出现褶皱时，倒入 调料 2。
- 9加大火候继续翻炒 30s 后即可出锅盛入盘中。
备注
虎皮青椒是一道家常小菜，外皮微焦起皱，口感软嫩带脆，咸鲜中透着酸甜，十分开胃下饭。青椒富含维生素 C 和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。制作过程简单明了，只需掌握按压和火候，对新手也比较友好，一般约 15 分钟就能完成。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：341 大卡
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