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HowToCookvegetable_dish
食材
- 花菜400 g
- 五花肉100 g
- 辣椒1-2 根
- 生抽10 ml
- 白糖5 g
- 蒜瓣3-4 个
- 盐2 g
- 油10 ml
- 花菜适量
- 五花肉适量
- 辣椒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 油适量
步骤
- 1花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡 20 分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
- 2入开水锅中焯水 1 分钟，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
- 3五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
- 4锅烧热放油，油热下大葱白爆香
- 5下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
- 6倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
- 7加入 10 ml 生抽
- 8再加入 5 g 白糖，转大火不断翻炒 1 分钟
- 9把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖 1 分钟即可
备注
干锅花菜是一道湘味家常菜，口感脆嫩干香，五花肉焦香四溢，带着微微辣意。花菜富含维生素 C 和膳食纤维，搭配五花肉补充蛋白质与能量。制作难度适中，只需注意焯水后充分沥干并把五花肉煸出油脂，适合有一定基础的烹饪新手。从准备到出锅大约需要 40 分钟。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：759 大卡
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