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HowToCookvegetable_dish
食材
- 日本豆腐300 g
- 青椒120 g
- 胡萝卜50 g
- 火腿肠50 g
- 黑木耳30 g
- 生粉80 g
- 洋葱30 g
- 蒜10 g
- 油160-165 ml
- 生抽8 ml
- 蚝油15 ml
- 盐2 g
- 鸡精3 g
- 白砂糖10 g
- 番茄酱15 ml
- 日本豆腐（玉子豆腐）适量
- 青椒适量
- 胡萝卜适量
- 火腿肠（可选）适量
- 黑木耳（可选）适量
- 洋葱（可选）适量
- 生粉适量
- 蒜适量
- 油（煎豆腐用，能没过一大半就行）适量
- 盐（咸鲜口）适量
- 鸡精（咸鲜口，可选）适量
- 番茄酱（酸甜口）适量
- 白砂糖（酸甜口）适量
步骤
- 1胡萝卜切片，尖椒切薄块，葱蒜碎切好
- 2把买好的日本豆腐打开袋子切好，切成大概 1 cm 厚的圆柱体
- 3生粉放到平盘中，准备给豆腐裹面
- 4轻轻把豆腐放到面粉上，上下两面和周边都裹上面粉，注意不要包裹的太厚
- 5在平底锅里放 150 ml 油，油能没过豆腐一大半即可，看边缘颜色变成金黄，翻面煎就可以了
- 6两边都煎好的时候捞出来放在干净的盘里备用
- 7在炒锅中倒入 10-15 ml 油，放入葱蒜，爆香后放入青椒、胡萝卜、火腿肠、黑木耳
- 8加入蚝油、生抽、盐、鸡精、白砂糖、番茄酱
- 9轻轻翻炒至颜色均匀
备注
家常日本豆腐是一道外酥里嫩的家常快手菜，金黄脆壳包裹着柔滑的玉子豆腐，搭配青椒、胡萝卜等时蔬，可调成咸鲜或酸甜风味，脆嫩咸香。日本豆腐以鸡蛋为主要原料，富含优质蛋白，加上木耳和蔬菜，营养均衡。需要一点煎豆腐的技巧，难度适中，新手也能尝试，全程大约 30 分钟即可上桌。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：946 大卡
- 煎好的豆腐不要放太久，提前准备好配料
- 参考资料：【步骤图】家常红烧日本豆腐～超级下饭菜！🎊的做法家常红烧日本豆腐～超级下饭菜！🎊的做法步骤下饭菜下厨房
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