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西红柿鸡蛋挂面是一道家常快手面食，酸甜咸鲜，汤汁浓郁，面条劲道，属于融入北方风味的日常主食。鸡蛋提供优质蛋白，西红柿富含番茄红素和维生素，搭配碳水主食，营养均衡。操作简单，步骤清晰，对新手友好，从备料到完成大约只需 20 分钟。 预估烹饪难度：★★ 预估卡路里：654 大卡 - 鸡蛋蛋液中可以加入 2g 黑胡椒味道更好 - 熬臊子过程中加入 2g 白胡椒粉提升香辛口味 - 煮面条如果一次性煮熟也可以，多次加水是为了让面条口感劲道，面条不粘黏，技巧在于煮沸就加冷水，循环往复两三次即可 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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