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HowToCookstaple
食材
- 鸡蛋2 个
- 洋葱30 g
- 胡萝卜30 g
- 火腿肠或鸡胸肉50 g
- 玉米粒和青豆总共30 g
- 米饭200 g
- 番茄酱20 ml
- 食用油15 ml
- 牛奶10 ml
- 鸡蛋（建议使用土鸡蛋，口感更香）适量
- 洋葱适量
- 胡萝卜适量
- 玉米粒适量
- 青豆（可选）适量
- 火腿肠或鸡胸肉适量
- 米饭适量
- 番茄酱适量
- 食用油（建议使用植物油）适量
- 牛奶（可选，让蛋皮更嫩）适量
步骤
- 1洋葱、胡萝卜、火腿肠或鸡胸肉切成小丁，备用
- 2热锅，锅中倒入 10ml 食用油，等待 10 秒加热
- 3先放入洋葱丁翻炒 1 分钟，出香味后加入胡萝卜、玉米粒、青豆继续翻炒 2 分钟
- 4加入火腿肠或鸡胸肉丁，炒至变色
- 5加入米饭炒散后，加入番茄酱 20ml，翻炒均匀，炒饭完成，盛出备用
- 6鸡蛋打散，加入 10ml 牛奶搅匀
- 7锅中放入 5ml 食用油，倒入蛋液，轻晃锅底让蛋液均匀铺满锅面
- 8用小火加热，待蛋液表面半熟状态时，将炒饭放入蛋液中央
- 9用铲子将蛋皮折叠包住米饭，形成椭圆形状
- 10用锅铲轻轻推至盘中，整理外形，可在表面挤上少量番茄酱装饰
备注
以嫩滑蛋皮包裹茄汁炒饭，口感丰富，酸甜开胃，是一道经典的日式家庭料理。富含蛋白质、碳水和多种维生素，营养均衡。包裹蛋皮需要一点技巧，但整体难度适中，新手也可尝试，从准备到完成约需 25 分钟。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：695 大卡
- 炒饭用隔夜饭不易粘锅，口感更好。
- 打蛋时加入牛奶可以让蛋皮更加嫩滑。
- 操作蛋皮时火力需小，避免底部焦糊。
- 如果不擅长包裹造型，也可以直接将炒饭铺盘后盖上蛋皮。
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