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HowToCookstaple
食材
- 馒头2 个
- 盐3 g
- 油20 ml
- 孜然粉3 g
- 辣椒粉3 g
- 五香粉3 g
- 小葱2 棵
- 鸡蛋 （可选,2 个）适量
- 馒头（隔天略硬更好）适量
- 盐适量
- 油适量
- 孜然粉适量
- 五香粉适量
- 小葱适量
- 鸡蛋（可选）适量
步骤
- 1将馒头切成小块或小片。
- 2选有鸡蛋的话将鸡蛋打进碗里，打散（可加盐和五香粉各 1g 或不加，等炒的过程中加）。
- 3鸡蛋浇在馒头上，拌匀，鸡蛋不宜过多。
- 4大火热锅，倒入食用油（不锈钢锅怕伤锅的话可以先倒油，烧至油热也可也可）
- 5将馍丁放进去翻炒，翻炒均匀。
- 6将火调小，炒至馍丁呈金黄色。
- 7放入盐，胡椒粉，五香粉。
- 8最后将葱花放入一起翻炒几下。
- 9关火出锅。
备注
炒馍是一道咸香酥脆的家常面食，属于北方风味。馒头丁炒至金黄，外脆里软，孜然与五香粉的加入让风味更加浓郁。可搭配鸡蛋提供蛋白质，搭配小葱增添清香，营养均衡。制作难度适中，新手也能很快上手，预计 大约 15 分钟即可出锅享用。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：767 大卡
- 炒的过程中要注意控制火候，以防炒糊
- 火大补救措施将火调小，可沿锅边加油润锅或洒水，注意不要全倒在一个地方，最好分散开
- 调味料可根据个人喜好放入其他香料（比如南德调味料）
- 如果喜欢吃脆的，可以将火开到最小，多翻炒一会，关火后趁锅热再放置一会再倒出，更香脆
- 辅料也可根据个人口味方位蒜末，蒜苗等，可以单独爆香在混合
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