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食材
- 排骨，用猪骨也替代也可，4-5 块适量
- 陈皮，一般 1 块陈皮是 3 瓣，取1 瓣即可
- 西洋参（又名花旗参），9 片适量
- 石斛，6 颗
- 玉竹，5 片
- 麦冬，7 个
- 煲汤盅，按1 人份
- 食盐 ，5g适量
- 排骨适量
- 陈皮适量
- 西洋参适量
- 石斛适量
- 玉竹适量
- 麦冬适量
- 煲汤盅适量
- 盐适量
步骤
- 1备菜: 排骨用热水过一边，去血水
- 2备菜: 陈皮、麦冬、玉竹、石斛和西洋参，冲洗干净即可
- 3备菜: 煲汤盅洗干净
- 4操作: 打开煲汤盅，先放入排骨在底部，然后依次放入陈皮、麦冬、玉竹、石斛和西洋参
- 5操作: 加入热水进煲汤盅，水不宜太满
- 6操作: 煲汤容器加入水，炖煮 1.5 小时即可
- 7操作: 加入食盐，趁热饮用
备注
这道汤品属于粤式老火靓汤，汤色清亮，入口甘润回香，带有陈皮的独特陈韵。排骨提供优质蛋白质和钙质，搭配陈皮、西洋参、石斛等食材，有助于理气健脾、滋阴润肺，适合长期熬夜或咽喉不适时饮用。整体操作不难，只需备好料、掌握炖煮时间，新手也能轻松完成。从备菜到出锅大约需要两小时。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：365 大卡
煲汤盅很烫，拿的时候小心别烫到或者手滑摔破
广东老火靓汤，讲究用料和火候，只要备好料和炖够一定时辰，就算大功告成！
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