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HowToCookmeat_dish
食材
- 豆干：150g适量
- 香芹：4 根适量
- 猪肉：200g适量
- 蒜头：2 瓣适量
- 辣椒：4 个适量
- 花椒：6 粒（不喜欢可以不放，或者放花椒水）适量
- 盐：5g适量
- 鸡精：3g适量
- 老抽：8ml适量
- 蚝油：5ml适量
- 食用油：10-15ml适量
- 豆干适量
- 香芹/芹菜适量
- 猪肉适量
- 大蒜适量
- 辣椒：青椒或者红椒都可以适量
- 花椒：可选适量
- 盐适量
- 鸡精：可选适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
步骤
- 1芹菜去叶切段、切成不超过 4cm 的条状，备用
- 2香干切条，宽约小拇指，备用
- 3蒜头切片或者剁成蒜泥都行，备用
- 4辣椒切圈或者斜切成条都行，备用
- 5热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
- 6放入花椒、大蒜爆香（可以吃姜的也可以额外放入一些姜片/姜丝）
- 7加入猪肉炒至变色，再加入 8ml 老抽上色翻炒均匀（有豆瓣酱的，可以放入 3ml 豆瓣酱一起翻炒）
- 8加入香干翻炒均匀（大约 2 分钟）
- 9加入辣椒翻炒均匀（大约 1-2 分钟）
- 10加入芹菜，放入 5g 盐翻炒 1 分钟
- 11加入 3g 鸡精、5ml 蚝油翻炒均匀，即可出锅
备注
香干芹菜炒肉是一道家常小炒，豆干柔韧、芹菜爽脆、猪肉嫩滑，咸鲜微辣。芹菜富含膳食纤维，豆干和猪肉提供优质植物蛋白与动物蛋白。做法简单，对新手友好，从备料到出锅大约只需 30 分钟。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：741 大卡
- 如果没有买到香芹，或者用的芹菜比较粗，可以考虑焯水，放入滚水中 1 分钟捞出，冷水冲洗（保持爽脆）
- 如果买到的豆干比较硬、紧实，也可以切条后再焯水
- 香干芹菜炒肉教程
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