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HowToCookmeat_dish
食材
- 香干 = 份数75 g
- 青椒的数量 = 份数5 个
- 肉量 = 份数100 g
- 盐量 = 份数3 g
- 生抽 = 份数5 ml
- 淀粉 = 份数5 g
- 大蒜 = 份数5 g
- 鸡精 =2 g
- 猪里脊（可以买超市切好且称重好的肉丝）适量
- 香干适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 大蒜适量
- 青椒适量
- 鸡精适量
步骤
- 1准备工作: 肉丝（没有肉丝，自己切）用生抽(3ml)，生粉混合均匀待用。
- 2准备工作: 将青椒洗净，再用滚刀手法切好备用。
- 3准备工作: 大蒜横切成片，香干切丝。
- 4准备工作: 淀粉与水(10ml)混合，搅拌均匀。
- 5起锅: 干净锅 15ml 油，不用等油热就倒入肉丝慢慢划散，肉丝熟了，立马捞出，留油到锅里。
- 6起锅: 将蒜片和香干放入锅中，加入 2ml 生抽，翻炒均匀。
- 7起锅: 2-3 分钟，看火大小，将青椒丝放入锅中混合，翻炒。
- 8起锅: 1 分钟后，放入肉丝混合。
- 9起锅: 倒入淀粉与水的混合物勾芡，加入盐 3g，鸡精 2g，翻炒 2-3 分钟出锅。
- 10起锅: 成品。
备注
香干肉丝是一道咸香下饭的家常小炒，肉丝嫩滑，香干柔韧，青椒爽脆。富含动物性与植物性双重蛋白质，搭配青椒补充维生素。难度适中，新手稍加练习即可掌握，预计制作时长约 30 分钟。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：472 大卡
辣椒选择青椒，螺丝椒为最优解，喜欢辣的可以加入小米椒切细碎，同青椒一起加入！
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