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HowToCookmeat_dish
食材
- 五花肉300 g
- 大白菜500 g
- 土豆干粉条50 g
- 十三香10 g
- 鸡精5 g
- 食用盐15 g
- 老抽5 ml
- 生抽5 ml
- 五花肉适量
- 白菜适量
- 土豆干粉条适量
- 十三香适量
- 鸡精适量
- 食用盐适量
- 老抽适量
- 生抽适量
步骤
- 1锅内烧水，水开后放入干粉条，煮 5 分钟后同水一起倒出容器中，盖上盖子继续浸泡泡 备用（第一步先做这个，期间可以进行以下步骤）
- 2五花肉切 3mm 的肉片，备用
- 3大白菜嫩叶与白菜帮子分开切成 2 份菜片，备用
- 4热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
- 5放入五花肉，保持翻炒至肉变色
- 6加入老抽，炒 1 分钟，给肉上色
- 7加入白菜帮子，加入食用盐、生抽，炒一分钟（如果粘锅，烹入 10ml 水）
- 8加水没过所有食材，加入鸡精 ，十三香，沸腾后，将火调小然后等待 20 分钟
- 9粉条滤水切成小段放入碗中 备用
- 10加入白菜嫩叶，炒匀后将粉条放在菜上方，加盖再煮 5 分钟
- 11尝味、关火，收汁
备注
猪肉白菜炖粉条是东北地区经典的家常炖菜，汤汁浓郁咸鲜，五花肉软烂、粉条吸饱肉香后滑韧入味，白菜清甜解腻。整道菜荤素搭配均衡，能提供蛋白质、维生素和碳水化合物，营养饱腹。制作过程需要一些耐心，特别是粉条处理和炖煮火候，对新手有一定挑战，但按步骤操作不易失败，从头到尾大约需要 45 分钟即可上桌。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：1880 大卡
- 土豆干粉条煮制时间长，可以放在第一步，期间进行其他步骤
- 最后一步尝味，如果发现有味道淡、未熟，继续加盖煮一段时间
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