未填写
未填写
HowToCookmeat_dish
食材
- 猪五花肉200 g
- 小薄饼5 张
- 大葱1 根
- 芝麻酱20 g
- 甜面酱15 g
- 猪五花肉适量
- 小薄饼（市售现成）适量
- 大葱适量
- 芝麻酱适量
- 甜面酱适量
- 芝麻盐适量
- 烧烤炉适量
- 烤网适量
- 炭火或燃气适量
步骤
- 1五花肉切成厚度不超过 2cm 长的块，并串成串。（五花肉可以预先腌制一下，味道更佳）
- 2大葱切成 5cm 长的葱段，备用
- 3芝麻酱加 10ml 温水调稀，与甜面酱混合均匀，备用（可以换成"芝麻盐"）
- 4点燃炭火，等待炭火烧至通红无明火状态（约 15 分钟）
- 5将五花肉串均匀摆在在烤网上，烤至底面焦黄出油后翻面
- 6继续烤制约 2 - 3 分钟，至两面焦黄、边缘微焦后取下
- 7取一张小薄面饼平铺，抹上 3 - 4g 混合酱料
- 8放上烤好的肉片和 1 - 2 段大葱，卷起即可食用
备注
这是一道山东淄博特色烧烤，小饼卷肉配大葱的吃法风味独特，肉香、酱香与葱香交融，口感层次丰富。五花肉富含优质蛋白质和脂肪，大葱提供膳食纤维，搭配小饼能快速补充能量。制作需要控制炭火火候和翻烤技巧，对新手稍具挑战，全程约 40 分钟即可完成。
预估烹饪难度：★★★★
预估卡路里：650 大卡
- 五花肉切片时建议放入冰箱冷冻 30 分钟后再切，更易切块。
- 炭火烤制风味优于燃气，有条件建议使用木炭。
- 酱料可根据个人口味调整芝麻酱与甜面酱的比例，也可以换成芝麻盐。
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。