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HowToCookmeat_dish
食材
- 牛肉300 g
- 豆芽100 g
- 鸡蛋1 个
- 香菜5 根
- 豆瓣酱10 g
- 料酒10 ml
- 淀粉15 g
- 干辣椒粉5 g
- 姜20 g
- 蒜3 瓣
- 红辣椒1 根
- 蚝油8 g
- 牛肉适量
- 豆芽适量
- 鸡蛋适量
- 香菜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 干辣椒粉适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 红辣椒适量
- 蚝油适量
步骤
- 1牛肉洗干净切片。
- 2加入 15g 姜丝，1 个鸡蛋，15g 淀粉，8g 蚝油，10ml 料酒搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 3香菜洗干净切好。
- 4锅里倒油，加入豆瓣酱，5g 姜丝，蒜片。
- 5倒入开水，煮成红汤。
- 6豆芽洗干净去掉尾须，放进开水里焯熟。
- 7将豆芽铺入碗底。
- 8将牛肉片一片一片的放进红汤中，煮熟以后捞出。
- 9将牛肉铺在豆芽上，撒上香菜梗。
- 10撒上香菜叶，辣椒粉，辣椒圈。
- 11另起锅烧热油，将热油淋在菜上面，就完成了。
备注
水煮牛肉是川菜中的经典麻辣味型，口感滑嫩、汤汁红亮、香辣烫鲜。牛肉富含优质蛋白质和铁，搭配豆芽可补充膳食纤维。这道菜对新手来说不算太难，但需注意火候和泼油安全，整体制作约需四十分钟。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：431 大卡
- 参考: 水煮牛肉的详细步骤
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