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新疆大盘鸡是一道风味浓郁、色彩鲜艳的新疆家常菜，鸡肉鲜嫩不柴，土豆软糯吸汁，麻辣中带着微甜回甘。富含优质蛋白质和碳水化合物，搭配彩椒还能补充维生素 C。制作过程需要炒糖色和掌握收汁火候，对新手有一定挑战，但跟随步骤细心操作并不难，整体大约 1 小时可以完成。 预估烹饪难度：★★★★ 预估卡路里：1108 大卡 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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