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徽派红烧肉是一道色泽红亮、肥而不腻的经典徽式家常菜，口感软糯 Q 弹，咸甜交融。以五花肉为主料，富含优质蛋白质和脂肪，能提供充沛能量。烹制需掌握炒糖色与火候，稍有挑战，预估制作时长约 45 分钟。 预估烹饪难度：★★★★ 预估卡路里：3847 大卡 葱是整根，不需要切碎 步骤二加盐的目的是锁住五花肉的油脂 制作过程，用部分五花肉做了水煮处理，跟未处理的一起做后续制作，发现未水煮的肉质更 Q 弹 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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