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HowToCookmeat_dish
食材
- 牛肉用量为 250 g/人适量
- 青椒用量为 2 颗/人, 每颗100 g
- 孜然用量为 20 g/人适量
- 小米椒用量为 3 颗/人, 每颗5 g
- 生抽酱油用量为 20 ml/人适量
- 淀粉用量为 10g/人适量
- 油用量为 15ml/人适量
- 盐量用量为 3 g/人适量
- 葱用量为 1 根/人, 每颗20 g
- 牛柳或牛肩肉适量
- 青椒适量
- 孜然（颗粒粉）适量
- 小米椒适量
- 生抽酱油适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 捣药罐（可选）适量
步骤
- 1首先将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤
- 2青椒切头去籽（喜欢辣的可不去），切成丝。葱切段。
- 3牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片
- 4然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止 30 分钟。腌肉方法也可参考学习腌
- 5热锅下油，放入葱，爆出香味后放入腌好的牛肉煸炒
- 6牛肉变色后均匀放入孜然辣椒颗粒并炒熟
- 7然后下入青椒丝，断生后放盐
- 8大🔥炒 1 分钟后关火再翻炒 30 秒保证受热均匀即可出锅
备注
孜然牛肉是一道香辣鲜嫩的家常小炒，浓郁的孜然风味与牛肉的软滑、青椒的清脆融合得恰到好处。牛肉富含优质蛋白和铁，搭配青椒还能补充维生素，营养均衡。制作需要一些刀工和火候把控，适合有一定下厨基础的爱好者尝试。算上腌肉和备菜，全程大约 45 分钟就能端上餐桌。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：612 大卡
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