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HowToCookdessert
食材
- 马斯卡彭芝士450 g
- 手指饼干1 包
- 放凉浓缩咖啡350 ml
- 无菌鸡蛋4 个
- 白砂糖50 g
- 可可粉10 g
- 朗姆酒35 ml
- 马斯卡彭芝士适量
- 手指饼干适量
- 放凉浓缩咖啡适量
- 无菌鸡蛋适量
- 白砂糖适量
- 可可粉适量
- 朗姆酒（不喜欢酒的朋友可省略，可按照自己口味调节）适量
- 一个装成品的容器（这里用的是玻璃乐扣）适量
- 打蛋器（手劲儿大的朋友也可以锻炼臂力）适量
步骤
- 1分离蛋黄蛋清
- 2盛有蛋白的碗中加 10g 白砂糖湿性打发
- 3盛有蛋黄的碗中将 40g 白砂糖分三次加入，搅拌至均匀
- 4蛋黄中分三次加入马斯卡彭芝士，搅拌至均匀
- 5蛋黄中最后加入朗姆酒，搅拌均匀
- 6将打发好的蛋白分三次加入蛋黄芝士液中
- 7手指饼干两面浸湿咖啡液，平铺入容器
- 8两层芝士液两层饼干交替放入容器（这一步按照大家意愿及容器高度酌情处理）
- 9放入冰箱冷藏四个小时（心急的小伙伴可以提早拿出来）
- 10取出后在表面筛上可可粉，即可享用啦
备注
这道意大利传统甜品无需烤箱，奶酪糊绵密轻盈，浸润咖啡液的手指饼干香醇柔软，属于入门级甜点。富含蛋白质和钙质，但糖分与热量较高，宜偶尔享用。操作简便，对烘焙新手十分友好，只需大约半 小时动手，再冷藏四小时即可成型品尝。
预估烹饪难度：★★★★
预估卡路里：809 大卡
- 下厨房蛋白打发具体教程
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