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这是一道以滑嫩如布丁的口感和清雅鲜美的风味见长的家常菜,南北通吃,北方常亲切地称其为“鸡蛋糕儿”。鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂,是日常补充营养的便捷之选。做法只需掌握蛋水比例和小火慢蒸的诀窍,对新手非常友好,从准备到出锅通常 大约 15 分钟就能完成。 预估烹饪难度:★★ 预估卡路里:143 大卡 - 一般出锅稍晾即可食用,保留鸡蛋原香的终极口感 - 也可加入蒸鱼豉油,葱花香油作为佐料。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
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