未填写
未填写
HowToCookaquatic
食材
- 鲜虾300 g
- 黄油7 g
- 黑胡椒粒 大概15 ml
- 食用油45 ml
- 生抽10 ml
- 米酒5 ml
- 白糖10 ml
- 盐2.5 ml
- 鲜虾（强推肉质紧实的九节虾，普通明虾也可以）适量
- 黄油（推荐安佳，一次用一小盒 7g）适量
- 黑胡椒粒（瓶磨的那种）适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 米酒适量
步骤
- 1鲜虾摘除头部，顺带扯出虾线（这步处理不好可在下一步开背时取出虾线），使用剪刀剪开或菜刀片开虾背，沥干水分备用
- 2调制酱汁：小碗放入上述量的全部生抽、米酒、白糖、盐搅匀备用
- 3中大火热锅，热锅内放入食用油，等待 10 秒让油温升高
- 4虾全部放入锅中，开始瓶磨黑胡椒，均匀地撒在虾上翻炒
- 5虾变色后加入黄油，黄油完全融化后倒入调制酱汁，继续翻炒
- 6大火翻炒 15 秒收汁即可装盘
备注
黄油煎虾是一道风味浓郁、虾肉鲜嫩弹牙的家常海鲜菜。鲜虾富含优质蛋白和钙、锌等矿物质，搭配黄油增添了奶香与能量。制作相对简单，只需耐心处理活虾，新手也能顺利上手，总耗时约一小时。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：741 大卡
- 虾开背才更好入味，不过处理时切记切记小心用刀，新手容易伤到手
- 冯小厨的菜谱
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。