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HowToCookaquatic
食材
- 食用油：10ml适量
- 姜：3 片适量
- 蒜：3 瓣（切成块）适量
- 鲤鱼：1.2 斤（清理过的）适量
- 娃娃菜：13 片（可以多放一些，一顿就缩小了）适量
- 盐：5-8 克适量
- 老抽：3ml适量
- 生抽：6ml适量
- 桂皮：1 块适量
- 八角：3 个适量
- 郫县豆瓣酱：20 克适量
- 干辣椒：4-6 个（根据个人口味选择）适量
- 食用油适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 鲤鱼适量
- 白菜心/娃娃菜适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 干辣椒（不吃辣可以不放）适量
步骤
- 1鲤鱼清洗干净，改刀（在鱼身上多划几个伤口，方便入味）
- 2娃娃菜清洗干净放入盘中备用
- 3锅中加油，等油热放入“少盐” “姜” “蒜” “郫县豆瓣酱” “桂皮” “八角” 炒出香味
- 4把鱼放锅里煎（3 分钟）每（30 秒）需要翻面
- 5加入“水”（水量尽量和鱼平齐，可以少一点点） 放入 “生抽” “老抽” “娃娃菜”
- 6大火炖 15-20 分钟，汤汁快干时添加 “盐” 即可出锅
备注
鲤鱼炖白菜是一道鲜香浓郁的家常炖菜，鱼肉软嫩入味，白菜清甜吸汁，属于典型的北方风味。鲤鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，搭配白菜提供膳食纤维和维生素，营养均衡。制作过程需要煎鱼和炖煮，有一定难度但不算复杂，适合有基础烹饪经验的朋友尝试，从备料到出锅大约需要 40 分钟。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：792 大卡
- 也可以放一些粉条，粉条先凉水/热水，需要泡软，可以和娃娃菜一起放入
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