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蛏抱蛋是福建福州一带的传统家常菜，蛏肉裹着蛋液煎得外酥里嫩，带着洋葱和生抽的咸鲜香气。蛏子富含优质蛋白和锌、铁等微量元素，与鸡蛋搭配营养均衡。制作难度适中，需掌握煎炸火候但步骤不繁琐，预计 大约 30 分钟就能端上餐桌。 预估烹饪难度：★★★ 预估卡路里：1229 大卡 更多情况下，福州当地会选用马蹄（解腻）和马铃薯（洗油），因为疫情期间买不到，所以选用了凤梨 闽菜以甜为主，如果吃不惯的可以放弃白糖 可以通过勺子敲打瘦肉块，听到声响来判断是否炸透瘦肉 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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