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清蒸鲈鱼是一道粤式经典蒸菜，鱼肉细嫩爽滑，味道清淡鲜美，能最大程度保留鲈鱼的原汁原味。鲈鱼富含优质蛋白和 DHA，营养丰富且易于消化。这道菜操作简单，对新手非常友好，从备料到出锅大约只需三十分钟。 预估烹饪难度：★★★ 预估卡路里：385 大卡 - 技术总结： - 这道菜属于有手就行，关键点在于火候，鱼的大小跟火候都会相关，太久会导致鱼肉太老极度影响口感，太短会导致部分鱼肉没熟。所以大火蒸鱼一般是 10 分钟内较佳。 - 切记蒸鱼需要用筷子隔开装鱼的盘子，这样做的好处有两点： - 1、鱼在蒸的过程中会将水滴到盘子，如果鱼直接接触会导致鱼食用时会腥。 - 2、能够将鱼均匀受热。 - 这道菜难度系数简单，而且味道非常棒哦 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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