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HowToCookaquatic
食材
- 阿根廷红虾2-3 只
- 海盐5 g
- 黑胡椒（研磨装）适量
- 白葡萄酒20 ml
- 生抽1 ml
- 香菜3 片
- 柠檬1 片
- 洋葱10 g
- 生姜10 g
- 大蒜10 g
- 阿根廷红虾（选用了速冻虾）适量
- 海盐（研磨装）适量
- 白葡萄酒适量
- 生抽适量
- 香菜适量
- 柠檬适量
- 洋葱适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
步骤
- 1阿根廷红虾解冻，最好是提前 1 天从速冻取出放到冷藏里自然解冻，能更好保持风味和口感。可买已经开背去虾线的，节省了不少时间
- 2解冻好的红虾洗净擦干备用，注意这里一定要沥干水分，赶时间可以用厨房用纸吸干水分
- 3生姜切片，洋葱切小方块，香菜洗干净后，叶茎分离，把香菜叶切碎，大蒜压碎切成小块碎末
- 4大火热锅，热锅后倒入两调羹橄榄油，等油温升高后，放入生姜片，洋葱块和香菜茎煸炒
- 5约 1 分钟后取出生姜，洋葱和香菜茎，弃用
- 6调中大火，放入红虾开始煎，注意所有虾需要单面都完整接触平底锅，煎约 2 分钟，同时给每只虾刷上一层油
- 7待底面虾壳有微微焦黄时翻面，并撒入大蒜碎末，轻微晃动平底锅使得受热均匀
- 8约 1 分钟后添加 20ml 白葡萄酒
- 9再煎 1 分钟后调中小火，均匀撒上一层盐和黑胡椒
- 10给每只虾滴上一滴生抽
- 11撒上香菜叶，装盘
- 12切好柠檬片，摆放到盘边即可
备注
一道鲜美诱人的海鲜快手菜，煎制后的阿根廷红虾肉质白嫩，口感鲜甜浓郁，虾壳酥香。富含碘、磷和虾青素等微量元素，有助于增强免疫力、保护心脏并降低胆固醇。难度适中，需要掌握火候和翻面技巧，但步骤清晰，新手按操作来也能成功。预计 大约 20 分钟即可完成。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：309 大卡
- 柠檬可提升虾的口感，但偏酸，可以根据喜好添加，也可以不用
- 趁热吃
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