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HowToCookvegetable_dish
食材
- 花菜 约300 g
- 大蒜2-3 瓣
- 盐3 g
- 食用油15 ml
- 饮用水50 ml
- 花菜适量
- 大蒜适量
- 盐适量
步骤
- 1将 花菜 洗净，用刀或手掰成小朵，粗茎部分可以切片，备用。
- 2将 大蒜 去皮，切成蒜片，备用。
- 3锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
- 4放入 花菜 朵，煮 2-3 分钟，至花菜颜色变浅，口感稍微软化。
- 5将 煮好的 花菜 捞出，沥干水分，备用。
- 6热锅，加入 15 ml 食用油，大火烧热。
- 7放入 蒜片，快速煸炒出香味。
- 8放入 焯好水的 花菜 朵，转中大火，快速翻炒约 2 分钟，使花菜均匀受热。
- 9加入 3 g 盐，继续翻炒均匀。
- 10沿锅边淋入 50 ml 饮用水，盖上锅盖，焖 1 分钟，帮助花菜完全熟透入味。
- 11开盖，快速翻炒均匀，即可出锅。
备注
一道常见的家常素菜，口感脆嫩爽口。富含维生素 C 和膳食纤维。做法简单快捷，一般初学者仅需 15 分钟即可完成。
预估烹饪难度：★★
预估卡路里：211 大卡
- 提前将花菜焯水可以缩短炒制时间，并使花菜更容易熟透。
- 炒制时间可以根据个人喜欢的花菜软硬程度调整。喜欢脆一些可以缩短时间。
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