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HowToCookvegetable_dish
食材
- 豆腐250 g
- 小葱10 g
- 大蒜2-3 瓣
- 生抽15 ml
- 香油5 ml
- 醋5 ml
- 白糖2 g
- 辣椒油5 ml
- 豆腐 （推荐选用北豆腐或老豆腐）适量
- 小葱适量
- 大蒜适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 醋（可选）适量
- 白糖（可选）适量
- 辣椒油（可选）适量
步骤
- 1将 豆腐 切成 2 cm 见方的小块，备用。
- 2锅中加入 500 ml 饮用水，大火烧开。
- 3放入 豆腐 块，煮 1-2 分钟，以去除豆腥味并使豆腐口感更紧实。
- 4将 煮好的 豆腐 块捞出，沥干水分，放入碗中，备用。
- 5将 小葱 洗净，切成葱花，备用。
- 6将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。
- 7在一个干净的小碗中，加入 15 ml 生抽，5 ml 香油，5 ml 醋（可选），2 g 白糖（可选）。
- 8加入切好的 大蒜末。
- 9搅拌均匀，使 白糖 充分溶解，酱汁混合均匀。
- 10将制作好的酱汁均匀淋在 豆腐 块上。
- 11撒上切好的 小葱花。
- 12根据个人喜好，淋上 5 ml 辣椒油（可选）。
- 13用 筷子 或勺子轻轻拌匀，即可食用。
备注
这道凉菜清爽可口，富含植物蛋白和钙质，低脂健康，制作简单快捷，一般初学者只需要 10 分钟即可完成。
预估烹饪难度：★★
预估卡路里：343 大卡
- 制作凉拌豆腐时，建议选用质地较硬的北豆腐或老豆腐，不易碎裂，口感更佳。
- 如果喜欢更清淡的口感，可以省略醋和辣椒油。
- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。
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