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这道西北传统面食以筋道的扯面和热油泼出的香辣风味著称，是陕西家喻户晓的日常主食。面条富含碳水化合物，搭配青菜和豆芽，能快速补充能量，膳食搭配合理。整个流程简单明了，对新手十分友好，从备料到出锅大约只需 30 分钟。 预估烹饪难度：★★ 预估卡路里：771 大卡 - 技术总结 - 辣椒面的选择很关键，建议使用陕西秦椒面，香而不辣; 陕西八大怪之一: 油泼辣子一道菜😂 - 泼油的油温是成败关键，油温过低辣椒不香，油温过高容易糊 - 喜欢吃肉的可以加入肉末做成肉臊子油泼面 - 传统陕西油泼面讲究“一青二白三红四绿”，即面条、蒜末、辣椒、葱花的颜色搭配 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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