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炸酱面是一道酱香浓郁、面条劲道的传统北京家常面食，搭配清爽菜码，咸甜适口。主要营养来自瘦肉蛋白质和蔬菜维生素，能为人体提供充足能量。做法对新手友好，预计制作时长约 30 分钟，熟练掌握后可通过备菜与炒酱并行进一步缩短时间。 预估烹饪难度：★★★ 预估卡路里：1272 大卡 肉推荐瘦肉丁，口感更好，推荐现买现用。 面条推荐使用普通面条。 面条口感关键在于劲道。勿选龙须等细面。 如有条件（另一个锅）且熟练后，第 2、3 步和 1、4、5、6 步可分时并行执行。 甜咸口个人有爱好，两种酱的配比需要自己迭代优化。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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