Auto Menu
家庭菜单规划
本周菜单
菜谱库
素材库
购物清单
编辑菜谱
返回
菜名
图片 URL
耗时（分钟）
适合人数
标签
备注
印度焖饭是源自莫卧儿帝国时期的皇家料理，米粒细长、香料气息浓郁，鸡肉嫩滑、米饭粒粒分明，层次丰富。富含蛋白质和多种香料精华，能提振食欲。制作步骤较繁琐，对新手不太友好，全程约需 90 分钟（鸡肉需提前腌制 1 小时）。 预估烹饪难度：★★★★★ 预估卡路里：730 大卡 - 巴斯马蒂香米是制作 Biryani 的必备原料，普通大米无法替代其独特的长粒香气。中国各大电商平台均有售。 - 密封焖制(Dum)是这道菜的精髓，蒸汽不能泄漏，否则米饭会干燥。 - 米饭只能煮到七成熟，因为焖制过程中会继续吸水变熟。煮过头会导致最终成品米饭糊烂。 - 印度焖饭(Biryani)的两大流派：海得拉巴(Hyderabadi)式用生肉铺底焖制，勒克瑙(Lucknowi)式先将肉煮熟再与米饭组装。本食谱采用的是最常见的混合做法。 - 此菜在印度是婚礼和节日的必备菜品，被誉为"印度的国菜"。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
食材
添加
步骤
添加
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
保存