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食材
- 10g 的干紫菜（喜欢紫菜的可以多放些）适量
- 两个鸡蛋适量
- 盐2 克
- 鸡蛋适量
- 紫菜适量
- 葱花适量
- 水适量
- 盐适量
- 油适量
- 虾仁（个人口味，可加可不加）适量
步骤
- 1干紫菜用清水泡 15 分钟，捞起沥干水份备用。
- 2热锅，倒入 1.5 升清水、5ml 油、2g 盐。待水开后放入紫菜。
- 3紫菜烧开后 3 分钟，将打好的蛋液徐徐倒入锅内，30 秒既可起锅。
- 4撒上葱花，转小火 20 秒。
- 5关火，出锅前放入几滴香油，也有的会放入一点虾皮，味道也不错。
备注
紫菜蛋花汤是一道清淡鲜美的家常汤品，属于中式简易汤菜。紫菜富含碘、钙和膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白质，二者搭配营养均衡。做法非常简单，对新手友好，从准备到出锅仅需约 20 分钟。
预估烹饪难度：★★
预估卡路里：217 大卡
水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开.
如果喜欢浓稠口感，可加入 2g 淀粉.
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