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这道重庆火锅底料以大量牛油为基底，糅合糍粑辣椒和多种香辛料，熬出的底料麻辣醇厚、香气浓烈，是涮烫毛肚、鸭肠等食材的灵魂。牛油和猪油提供了丰富能量，辣椒与花椒能温中散寒、促进食欲，但油脂含量较高，宜节制食用。制作过程需精准控制油温和翻炒火候，对新手有一定挑战，从备料到完成约需 1 小时。 预估烹饪难度：★★★★★ 预估卡路里：585 大卡 - 警告：操作时请擦干手上水滴！以免水进入油锅中发生爆炸！造成严重烧伤！ 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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