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HowToCookmeat_dish
食材
- 牛肉量 = 份数100 克
- 洋葱量 = 份数 1/12 个（即 3 人时约切 1/4 ）适量
- 菜椒量 = 份数 1/12 个（即 3 人时约切 1/4 ）适量
- 盐量 = 份数1 克
- 淀粉 = 份数3 克
- 黑椒腌料 = 参照所购商品的说明按比例腌制适量
- 黑胡椒粉 = 份数1 克
- 花生油 = 份数10 ml
- 牛肉（可以用牛里脊肉或者牛排肉）适量
- 洋葱适量
- 菜椒（红/黄椒）适量
- 淀粉适量
- 黑胡椒（粉）适量
- 黑椒（腌料）适量
- 盐适量
- 花生油适量
步骤
- 1将牛肉切条，长度最好控制在 8 厘米以下，厚度约 5-10 毫米，宽度约 1 厘米（要求不严格）
- 2利用腌料腌制牛肉，混合均匀后静置，用量与时间请参照商品说明，可以延长不能缩短。
- 3如果使用液态腌料，可以在腌制结束前三分钟撒一层黑胡椒粉，然后再加入淀粉，再次混合均匀后静置 20 分钟。
- 4开火，热锅，加入花生油。
- 5当能看到锅里的油冒出一丝烟时，放入牛肉，翻炒。
- 6开中火偏大，翻炒 2 分钟至牛肉外表变色（即不出现明显血色，有血色部分说明翻炒不到位）（此处应小心油滴溅射）。
- 7放入洋葱和菜椒，翻炒 2 分钟。
- 8加入盐，再次撒一份黑胡椒粉，翻炒 30 秒，搅拌均匀。
- 9观察洋葱已经变软即可关火，出锅，盛盘。
备注
黑椒牛柳是一道广受欢迎的家常小炒，黑椒风味浓郁，牛柳嫩滑，搭配甜脆的洋葱和彩椒，荤素均衡，口味老少咸宜。牛肉富含优质蛋白和铁，彩椒和洋葱能补充多种维生素。这道菜对新手十分友好，从备料到出锅，通常一小时以内就能完成。
预估烹饪难度：★★★★
预估卡路里：216 大卡
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