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这道广西经典家常菜以青椒包裹调好味的肉馅或虾滑，煎至表皮起皱呈虎皮色后焖煮入味，青椒清香与馅料鲜美交融，咸香微辣，十分下饭。猪肉和虾仁提供优质蛋白质，青椒富含维生素 C，营养均衡。制作需要一点耐心酿馅，但整体流程清晰，跟着步骤操作一般 30 分钟就能完成。 预估烹饪难度：★★★ 预估卡路里：1403 大卡 - 青椒选笔直的比弯的好塞馅料，肉厚的尖椒比薄皮的口感更好 - 馅料朝一个方向搅拌才能上劲，口感更 Q 弹 - 青椒内壁涂干淀粉是防粘的关键，煎时肉馅不会脱落 - 煎至虎皮色是风味来源，不要跳过 - 酱汁可依个人口味调整，喜欢更辣的可加桂林辣椒酱 - 虾滑和猪肉馅可以混合使用，比例随意，虾肉增加鲜甜，猪肉提供油脂香 - 汤汁拌饭极佳，不要收太干 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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