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这是一道经典的江南家常菜，五花肉与红腐乳同炖，色泽红亮如琥珀，肉质酥烂到入口即化，咸甜交织的酒香与豆香在舌尖层层展开。富含优质蛋白质和 B 族维生素，经慢火煨煮后更易消化。制作流程需要耐心把控火候和收汁，对新手来说有一定挑战，预计制作时长约 1 小时。 预估烹饪难度：★★★★★ 预估卡路里：1190 大卡 - 建议用单晶冰糖 - 腐乳自带咸鲜，不用额外放盐 - 大火收汁时要不断晃动锅体避免粘底 - 参考资料：【步骤图】腐乳肉的做法腐乳肉的做法步骤菜谱下厨房 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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