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酸辣开胃、口感 Q 弹，是一道家常凉拌小吃。鸡爪富含胶原蛋白，对皮肤有益。去骨步骤繁琐费力，制作难度较高，不太适合新手尝试。全程耗时约 8 小时 15 分钟。 预估烹饪难度：★★★★★ 预估卡路里：815 大卡 - 操作时，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于 3/4 的食材应加热水至没过食材。 - 鸡爪去骨教程 ：bili89324373958 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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