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这道菜鲜辣开胃，蛙肉滑嫩弹牙，是一道典型的川味家常菜。牛蛙本身高蛋白、低脂肪，搭配泡姜泡椒等发酵食材，有助于促进食欲。做法相对直接，但油温控制和调味比例需要稍加留意，一般初学者也能在 1 到 2 小时内完成。 预估烹饪难度：★★★★ 预估卡路里：1643 大卡 - 控干水分的时候可以选择漏勺按压 - 生粉抓揉的时候要均匀覆盖蛙肉 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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