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HowToCookmeat_dish
食材
- 牛里脊400 g
- 芹菜200 g
- 小米椒30 g
- 野山椒30 g
- 香菜30 g
- 食用油15 ml
- 酱油6 ml
- 牛里脊适量
- 芹菜适量
- 小米椒适量
- 野山椒适量
- 香菜适量
步骤
- 1牛里脊切成不超过 3cm 宽，3mm 厚的薄片，倒入 6ml 酱油，用手抓匀备用
- 2芹菜切成不超过 5cm 的小段，备用
- 3小米椒切成丝状，备用
- 4野山椒切成颗粒，备用
- 5香菜切成成不超过 3cm 的小段，备用
- 6热锅，锅内放入 15ml 食用油，大火等待 30 秒让油温升高
- 7放入小米椒和野山椒爆香
- 8放入牛里脊和芹菜，然后大火翻炒 1 分钟
- 9关火，撒上香菜，盛盘
备注
这道湘味小炒以大火爆炒逼出牛肉的嫩滑与椒香，口感鲜辣劲爽、芹菜脆嫩，极具湖南风味。牛里脊提供优质蛋白和易吸收的铁质，搭配芹菜增添膳食纤维，营养均衡。备料与烹饪步骤简单明了，全程旺火快炒，对新手十分友好，从切配到出锅大约一小时即可完成。
预估烹饪难度：★★★★
预估卡路里：619 大卡
- 操作时，全程需要开大火
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