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这道鸡肝小炒蒜香浓郁，口感嫩滑带点孜然的焦香，是一道家常风味小炒。鸡肝富含铁、维生素 A 和优质蛋白，有助补血明目。制作时需掌握焯水去腥的技巧，对新手略有挑战，从备料到出锅大约需要四十分钟。 预估烹饪难度：★★★ 预估卡路里：760 大卡 - 焯水时，需要注意观察沸腾的水位线，不要让水溢出避免发生危险。 - 焯完水的鸡肝建议用凉水冲洗，更推荐冰水，可以让口感更好。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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