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HowToCookmeat_dish
食材
- 五花肉500 g
- 朝天椒4 条
- 小米椒4 颗
- 豆豉 10g，根据个人口味加减 ±5g适量
- 豆瓣酱 10g，根据个人口味加减 ±5g适量
- 老抽10 ml
- 淀粉10 g
- 盐1-2 g
- 葱0.5-1 根
- 蒜2 瓣
- 食用油15 ml
- 五花肉适量
- 朝天椒适量
- 小米椒适量
- 豆豉适量
- 豆瓣酱适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 葱适量
- 蒜适量
步骤
- 1五花肉切片
- 2把肉放入器皿内，加入淀粉、老抽、盐搅拌腌制半小时
- 3葱切段
- 4小米椒、朝天椒斜刀切好
- 5热锅、倒油
- 6油热后加入五花肉煸炒。炒至变色后盛出来
- 7向锅中加蒜，煸出香味，加入豆豉，翻炒均匀
- 8加入豆瓣酱翻炒均匀
- 9加入炒好的五花肉继续的翻炒均匀
- 10加入小米椒、朝天椒、葱段翻炒 40 秒
- 11出锅。
备注
小炒肉是一道香辣下饭的经典湘式家常菜，五花肉片焦香不腻，搭配鲜辣椒与豆豉、豆瓣酱炒出浓郁酱香。富含优质蛋白质和脂肪，辣椒能提供丰富的维生素 C，有助开胃暖身。制作难度中等，适合有一定基础的新手尝试，需注意肉片腌制和火候把控。从备料到出锅大约需要 1 小时，其中腌制 30 分钟，炒制过程约 15 分钟。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：2873 大卡
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