未填写
未填写
HowToCookcondiment
食材
- 油200 g
- 葱80 g
- 姜20 g
- 料酒10 ml
- 洋葱150 g
- 开洋50 g
- 油适量
- 葱（大葱小葱都可以）适量
- 姜适量
- 洋葱适量
- 料酒适量
- 香菜（可选）适量
- 开洋（可选）适量
步骤
- 1开洋泡入 50 度温水中，加入 10ml 料酒去腥，泡 10 分钟后取出沥干水分
- 2葱，香菜洗净，切成 5cm 长的段，擦干表面水份
- 3洋葱切成丝，在锅里用热水煮 5 分钟，取出沥干水份
- 4姜去皮，切成片
- 5锅里倒入全部油，放入上述预处理好的材料，开中小火炸 20 分钟
备注
葱油是一道提香增鲜的家常调味油，带着浓郁的葱香和开洋的复合鲜味，用来拌馅、凉拌或热菜明油都很适合。主要提供油脂能量，葱姜等辛香料还含有植物活性成分，可辅助去腥开胃。做法简单，对新手友好，一般准备加熬制大约 30 分钟就能完成。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：2069 大卡
- 渣后的开洋葱渣也可以食用，葱油可以滤掉这些料渣，也可以保留
- 开洋可以极大提升葱油鲜香，并增加鲜甜风味
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。