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这道传统小吃茶香浓郁，鲜香可口，富含优质蛋白质，是快捷的营养早餐之选。制作步骤清晰，难度适中，新手需要留意火候与香料配比，约 30 分钟即可完成，一次能做够 2-3 人食用，适合周末从容备好。 预估烹饪难度：★★★ 预估卡路里：193 大卡 - 鸡蛋捞出过冷水是为了让鸡蛋和壳之间产生间隙 - 食盐可根据个人口味选择不加 - 八角，香叶，桂皮，茴香，冰糖，自己没有这么多食材可以买现成的卤料包 - 常规做法的卤汁渗透速度慢，内部味道容易偏淡。想入味更快、切面更好看：剥壳 → 在蛋白侧面划 3–11 刀（上下十字方向，接近蛋黄即可，别太深以免蛋黄散出）→ 放入小容器，卤汁没过鸡蛋 → 浸泡 2 天以上 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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