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HowToCookbreakfast
食材
- 肉类：100g -150 g
- 百味来拿坡里意面酱：1 罐（400g，提供基本的番茄、洋葱和香草风味）适量
- 鸡蛋：3 -4 个
- 甜椒：半个（切细丝）适量
- 洋葱：半个（切小丁）适量
- 橄榄油：10ml -15 ml
- 意式猪肉香肠（去肠衣）、辣香肠 (Chorizo) 或切块的午餐肉适量
- 百味来 (Barilla) 拿坡里意面酱 (Napoletana Sauce)适量
- 鸡蛋适量
- 甜椒（青椒或红椒皆可）适量
- 洋葱适量
- 橄榄油适量
- 帕马森干酪（可选）适量
- 新鲜欧芹（可选）适量
- 干辣椒碎（可选）适量
- 面包（推荐酸面团面包 Sourdough、恰巴塔 Ciabatta 或厚切吐司）适量
- 宽口平底锅（带锅盖）适量
步骤
- 1将意式猪肉香肠去肠衣备用；洋葱切小丁；甜椒切细丝。
- 2在宽口平底锅中倒入 10ml - 15ml 橄榄油，中火加热。
- 3放入处理好的香肠或午餐肉，翻炒至边缘金黄酥脆（如果使用生香肠，翻炒时用勺子将其捣碎变色）。
- 4将洋葱丁和甜椒丝加入锅中与肉一起翻炒，持续翻炒 4 - 5 分钟，直到蔬菜变软，洋葱呈半透明状。
- 5倒入百味来拿坡里意面酱，搅拌均匀。将火调至中低火，保持微沸炖煮 2 - 3 分钟。（如果酱汁看起来太稠，可以加入 15ml 水）。
- 6用勺子的背面在锅内的酱汁中挖出 3 - 4 个小“坑”。
- 7依次小心地将鸡蛋打入每个坑中。
- 8盖上平底锅的盖子，利用蒸汽焖熟蛋白。等待 3 - 5 分钟。注意：请频繁检查状态。当蛋白变得不透明且凝固，但轻轻摇晃平底锅时蛋黄仍能晃动（溏心状态）时即可结束这一步。
- 9关火。根据个人喜好撒上磨碎的帕马森干酪、新鲜欧芹或干辣椒碎。
- 10将平底锅直接端上桌，配以硬壳面包蘸取蛋黄与酱汁食用。
备注
意式香肠北非蛋是一道浓郁鲜香的地中海风味料理，溏心蛋卧在酸甜的番茄肉酱里，搭配脆面包蘸食，口感丰富。主要食材提供优质蛋白质，番茄、甜椒和洋葱带来维生素与膳食纤维。制作不难，只需注意焖蛋火候，全程约 30 分钟即可上桌。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：668 大卡
- 肉类选择建议：
- 意式香肠：最能体现正宗风味（推荐寻找配料中含有小茴香籽/Fennel seeds 的香肠）。
- 午餐肉：带来咸香、怀旧的口感，并且表面能煎得微脆。
- 辣香肠 (Chorizo)：若喜欢烟熏、辛辣的口感，并且能将底油染成诱人的红色，这是最好的选择。
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