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红烧鱼头是一道经典的家常烧菜，鱼头胶质丰富，肉质滑嫩，汤汁咸鲜微辣，十分下饭。鱼头富含优质蛋白、卵磷脂和不饱和脂肪酸，对滋养皮肤和大脑有益。由于需要处理生鱼和剁骨，难度稍高，不建议完全零基础的新手独自操作，全程制作（含腌制）约需 2–2.5 小时。 预估烹饪难度：★★★★ 预估卡路里：333 大卡 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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